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久しぶりに早めに帰れて、スキな番組＜情熱大陸＞を見ることができた日曜の夜。 辰巳さんという８１歳の料理研究家の女性の特集でした。 その中で、ずっさり残った言葉、＜脂ののっている魚は、脂ののっているように、素材に従う、、。料理人は、突き詰めて…
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